Türk bariton Önay Köse, dünyanın en önemli opera evlerinde yoğun bir programla sürdürmüş olduğu bas kariyerini, repertuvarındaki en çok aranan baritonlardan biri olacak şekilde dönüştürdü. Verdi’nin Luisa Miller operasında Miller rolündeki son başarısının ardından, bariton olarak programı hızla önde gelen bariton rolleriyle dolmaya başladı. Gelecek projeleri arasında Verdi'nin Rigoletto operasında Rigoletto ve Les pêcheurs de perles operasında Zurga yer alıyor.

Bu sezonki projeleri arasında, Theater Osnabrück’te yeni bir prodüksiyonla Luisa Millerda Miller rolüyle rol debutu, Dijon’a Mavi Sakal’ın Şatosunda Mavi Sakal ve Toulon’a Norma operasında Oroveso rolüyle dönüşü yer alıyor.

Başroller üstlendiği opera evleri arasında şunlar bulunmaktadır: Canadian Opera Company, Lyric Opera of Chicago, Oper Frankfurt, Oper Köln, Komische Oper Berlin, Opéra de Dijon, Opéra National du Rhin, Theatre Principal Palma Mallorca, Opéra de Toulon, Opéra National de Lorraine–Nancy, Tulsa Opera, Teatro Municipal (Santiago) ve Grand-Théâtre de Luxembourg.

Ayrıca Carnegie Hall ve Frankfurt Alte Oper gibi konser salonlarında sahneye çıkmış, Los Angeles Filarmoni Orkestrası gibi orkestralarla konserler vermiştir. Deutsche Grammophon ile de kayıtlar yapmıştır.